Experții din Moldova avertizează să verificăm etichetele pâinii pentru calitate
În Republica Moldova, consumul de pâine rămâne unul dintre cele mai ridicate din regiune, cu aproximativ 100 de kilograme anual per locuitor. Specialiștii în siguranța alimentelor atrag atenția publicului să acorde o atenție sporită etichetelor produselor de panificație pentru a face alegeri informate și a consuma pâine de calitate.
Deși sortimentele disponibile pe piață sunt variate, incluzând pâine albă, de secară, ciabatta sau integrală, experții recomandă verificarea ingredientelor și păstrarea corectă a pâinii pentru a menține proprietățile acesteia. Mulți consumatori se bazează pe obiceiuri sau preferințe personale, fără a analiza componența produsului, iar unii preferă pâinea artizanală, integrală sau, dimpotrivă, aleg „ce nimerește” sau nu consumă deloc pâine. Există, însă, și persoane care citesc detaliat informațiile de pe ambalaj.
Gabriela Godzin, inspector principal în cadrul Direcției Siguranța Produselor Alimentare, afirmă că unul dintre principalele erori ale consumatorilor este neglijarea etichetelor. Ea susține că o pâine de calitate trebuie să conțină cât mai puține ingrediente, de regulă făină, drojdie sau maia, sare și apă.
În cazul pâinii integrale, este esențial ca făina integrală să ocupe primul loc în lista de ingrediente, iar consumatorii să nu se lase influențați doar de mesajele promoționale sau marketingul de pe ambalaj, cum ar fi „bio”, „fitness”, „fără conservanți” sau „rustic”, ci să verifice compoziția exactă a produsului.
De asemenea, Gabriela Godzin subliniază că denumirea de „pâine neagră” nu garantează automat faptul că produsul este integral, deoarece culoarea închisă poate proveni din adaosuri precum malț, caramel sau coloranți, ceea ce poate induce în eroare cumpărătorii. Aceasta puntualizează că astfel de adaosuri nu înseamnă neapărat o calitate scăzută a produsului.
Pe lângă atenția la ingredientele pâinii, specialiștii recomandă și metodele corecte de păstrare. Depozitarea pâinii în frigider nu este indicată, deoarece afectează calitatea produsului. În schimb, se permite păstrarea pâinii în congelator, preferabil după ce aceasta a fost feliată, astfel încât să-și păstreze toate proprietățile organoleptice.
În concluzie, specialiștii în siguranța alimentară din Republica Moldova sfătuiesc consumatorii să citească cu atenție etichetele produselor de panificație, să verifice lista de ingrediente și să păstreze corect pâinea, pentru a consuma produse mai sigure și de calitate superioară zilnic.
